Deliciosa Torta de caramelo!

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Para a sobremesa, a chef Alessandra von ensina a fazer uma deliciosa Torta de caramelo!

Confira:

Massa

Ingredientes:

- 1 3/4 xícara de chá de farinha de trigo

- ¼ xícara de chá de açúcar de confeiteiro

- 1/3 xícara de chá manteiga + 1 colher de sopa de manteiga

- 1 ovo

Recheio

Ingredientes:

- 3 gemas

- 1 xícara de chá de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 xícara de chá de creme de leite fresco

- ½ xícara de chá leite integral

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Coloque a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela.

2. Adicione a manteiga picada e misture até obter uma consistência arenosa.

3. Adicione o ovo e 1 colher de água. Amassar e rolar em uma bola.

4. Coloque na geladeira por 1 hora embrulhada em filme plástico.

5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe a massa em uma forma untada com manteiga. Cubra com papel manteiga e feijão seco. Asse por 20 minutos e reserve na forma.

6. Prepare um caramelo leve com metade do açúcar refinado e 4 colheres de sopa de água. Pare de cozinhar, mergulhando o fundo da panela em água fria. Leve meia xicara de creme de leite fresco à fervura.

7. Despeje no caramelo e aqueça em fogo baixo mexendo. Reserve fora do calor. Bata as gemas e o açúcar restante em uma tigela. Despeje sobre o creme de caramelo.

8. Leve o leite e o resto do creme para ferver com o extrato de baunilha. Coloque a tigela em banho-maria e despeje o leite e o creme. Misture e deixe engrossar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Transfira a mistura para a base de massa pré-cozida.

9. Asse 40 min até que o creme esteja pronto. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Alessandra Von – chef de cozinha

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