Deliciosas cocadas - Santa Receita

Cocada

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de coco ralado grosso

2 ½ xícaras (chá) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga para untar a assadeira

Modo de preparo:

Unte uma assadeira grande com manteiga. Reserve. Em uma panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo. Basta mexer até que o açúcar não esteja mais visível. Leve a panela ao fogo médio e não mexa mais a calda. Quando começar a ferver, passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que se formam e não queimar as bordas. Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio. Adicione o coco ralado e misture bem. A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo. Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada esfriar e endurecer um pouco. Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria.

Para a cocada de maracujá

Ingredientes:

2 maracujás (polpa)

2 xícaras (chá) de água

3 xícaras (chá) de coco ralado

3 xícaras (chá de açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador, pulse a polpa de maracujá com a água e passe pela peneira. Transfira para uma panela, junte o coco e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até se soltar do fundo. Despeje sobre uma bancada de pedra untada, deixe esfriar e corte a gosto.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.