Bolinha de tapioca com queijo coalho
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de tapioca granulada tipo 1
- 2 xícaras de chá de queijo coalho ralado grosso 3 e 1/2 xícaras de chá de leite integral
- Pimenta branca moída q.b
- Sal q.b.
- Óleo para untar e fritar
Modo de preparo:
1. misturar a tapioca e queijo em um bowl. Em uma panela, aquecer o leite 80°c (4min).
2. Temperar o leite com sal e pimenta. Jogar de uma vez só o leite na mistura de tapioca e misturar bem, até virar uma massa para modelar.
3. Levar para resfriar por 20 min. Modelar as bolinhas com as mãos untadas de óleo. Fritar, por imersão em óleo a 180°c por 3 minutos ou assar em forno pré-aquecido a 180°c 30 a 40 minutos.
(rendimento: 80 bolinhas)
Geleia de pimentas
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de pimenta dedo de moça (sem sementes)
- 2 xícaras de chá de pimenta biquinho
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 4 xícaras de chá de maçã (sem semente)
- 1 canela em pau
- 1 dente de alho
Modo de preparo:
1. colocar em uma panela todos os ingrediente. Leva ao fogo e deixar cozinhar por 20 min.
2. Adicionar 1 xícara de água filtrada e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Retirar a canela em pau e bater tudo no liquidificador.
3. Voltar para a panela por mais 5 minutos. Guarde em potes fechados e manter refrigerado
Nhoque de tapioca com molho de cogumelo
Ingredientes:
- 20 bolinhas de tapioca
- 1 bandeja de cogumelo paris
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 caixinha de creme de leite fresco
- 20 cebolas chalota
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta q.b .
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 6 alhos
Modo de preparo:
1. levar ao fogo uma panela com água para ferver. Cozinhar as bolinhas por 1 minuto e em seguida saltear, junto ao cogumelo cortado, na frigideira com manteiga derretida e folhas de tomilho.
3. Adicionar o creme de leite e o molho de soja. Acertar o sal e a pimenta. Servir acompanhado de queijo ralado.
Churros de tapioca com doce de leite
Ingredientes:
- 10 bolinhas de tapioca
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de canela
- 1/2 lata de doce de leite
Modo de preparo:
1. após fritar as bolinhas, passar na mistura de açúcar e canela.
Servir com doce de leite a parte
João Diamante - chef de cozinha
@joaodiamante / @diamantesnacozinha
Boleto
Carregando ...
Reportar erro!
Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou de uma informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:
Carregando ...
Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.