Ingredientes
500g de fava
200g de carne seca
200g de torresmo
200g de linguiça defumada
300g de queijo de sua preferência
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de colorau
1 pimentão picado
1 cebola picada
1 tomate picado
1 xícara (chá) de coentro picado
Sal a gosto
500g de arroz parboilizado
Modo de Preparo:
Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água. Depois, coloque para cozinhar por 35 minutos, escorra água e desfie. Coloque a fava de molho por 3 horas. Depois de cozinhar a fava em 2 litros de água por 30 minutos. Coloque o arroz para cozinhar em 2 litros de água com sal e meia xícara de óleo, de 15 a 20 minutos e reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e o colorau e deixe por 4 minutos no fogo. Depois, coloque o tomate, pimentão, cebola, deixe mais 4 minutos, coloque a fava e deixe refogar por 2 minutos, coloque o arroz e misture tudo. Por fim, adicione a carne seca o queijo e o coentro e está pronto. Sirva quente.
Contato
LÉIA BAIANA - CHEF DE COZINHA
@LEIABAIANAOFICIAL / (11) 9 6294-4638
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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