Entrada de cebolas e provolone

4 cebolas grandes picadas

4 tabletes de caldo de legumes

2 colheres sopa de manteiga

1 xícara chá de água

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de chá de maionese

1 envelope de sopa de cebola

100 g de provolone

2 sachês de gelatina sem sabor incolor

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Numa panela coloque a água a manteiga os tabletes e as cebolas e cozinhe em fogo baixo. Adicione a sopa de cebola fora do fogo e mexa bem para não empelotar e cozinhe até engrossar e a cebola amolecer bem, junte a gelatina e deixe dissolver. Bata em liquidificador com os demais ingredientes, ajuste o sal e leve gelar.

Entrada de cenoura e gorgonzola

4 cenouras grandes picadas

1 cebola picada

4 tabletes de caldo de legumes

2 colheres sopa de manteiga

4 colheres sopa de massa de tomates

1 xícara (chá) de água

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

100 g de gorgonzola

2 sachês de gelatina sem sabor incolor

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Numa panela coloque a água a manteiga os tabletes as cenouras e cebola e cozinhe em fogo baixo. Adicione a farinha fora do fogo e mexa bem para não empelotar e cozinhe até engrossar e os legumes amolecerem bem, junte a gelatina e deixe dissolver. Bata em liquidificador com os demais ingredientes, ajuste o sal e leve gelar.

Entrada de tomates com ricota

1 cebola grande picada

4 dentes de alho

4 tabletes de caldo de legumes

2 colheres sopa de manteiga

1 xícara chá de água

4 colheres sopa de massa de tomates

1 lata de tomates pelados

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

1 ricota peneirada

1 caixinha de creme de leite

sal e pimenta a gosto

2 sachês de gelatina sem sabor incolor

Modo de preparo: Numa panela coloque a água a manteiga os tabletes, os tomates pelados, a massa de tomates, cebola, alho e cozinhe em fogo baixo. Adicione a farinha fora do fogo e mexa bem para não empelotar e cozinhe até engrossar, junte a gelatina e deixe dissolver. Bata em liquidificador com os demais ingredientes, ajuste o sal e leve gelar.

Osley José – Chef de cozinha

osleyjosee@gmail.com