Escalopinhos natalinos
1,5 kg de peito de frango em filé
3 colheres de sopa de manteiga
50 g de bacon magro
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara chá de vinho branco seco
2 xícaras chá de caldo de legumes
4 colheres sopa de catchup
1 caixinha de creme de leite.
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Numa panela, frite o Bacon, adicione a manteiga aos poucos e passe rapidamente os filezinhos de frango passados pela farinha de trigo. Reserve. Nessa mesma panela, junte o vinho branco, o caldo de legumes, o catchup e agregue os filezinhos reservados. Finalize com o catchup e o creme de leite.
Arroz dourado
2 xícaras chá de arroz cru
4 xícaras chá de água
1 pitada de sal
2 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de açafrão da terra (cúrcuma)
2 tabletes de caldo de legumes
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de leite
4 ovos
Sal a gosto
1 copo de requeijão cremoso
200 g de queijo prato
200 g de peito de peru
2 colheres sopa de requeijão
Modo de Preparo: Para o arroz, prepare o arroz com manteiga, sal, os tabletes e a água. Depois de cozido, deixe amornar. Ao arroz já morno, misture o leite, o creme de leite, os ovos batidos, o requeijão e prove o sal. Reserve. Processe o queijo prato, peito de peru e as 2 colheres sopa de requeijão até obter uma pasta. Modele bolinhas e leve gelar.
Montagem: Numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca, espalhe camadas do arroz completo e espalhe as bolinhas modeladas. Leve ao forno já aquecido, e retire da forma ainda quente.
osleyjose@ig.com.br
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