Receitas

Escondidinho de bacalhau - Santa Receita

Chef Leia Baiana apresenta o modo de preparo deste prato típico da Quaresma e das ceias de fim de ano

Escrito por TV Aparecida

24 NOV 2021 - 16H20 (Atualizada em 01 DEZ 2021 - 11H30)

Produção Santa Receita Escondidinho de bacalhau (Produção Santa Receita)


Ingredientes:

700g de bacalhau dessalgado e desfiado

700g de mandioca cozida e batida

300 ml de leite de vaca

3 colheres (sopa) de manteiga

200g de azeitona de sua preferência

400g de queijo muçarela ou coalho de sua preferência

1 tomate picado

1 pimentão picado

1 cebola picada

5 colheres (sopa) azeite de oliva

1 xícara (chá) de cheiro verde de sua preferência

Sal a gosto

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro uma bacia com água troque algumas vezes para garantir a remoção do excesso de sal. (desfie caso tenha comprado bacalhau não desfiado). Coloque cebola, pimentão, coentro [cheiro verde] e tomate picados com azeite na frigideira refogar por 3 minutos. Adicione azeitonas, misture e reserve.

Coloque no liquidificador mandioca, leite e manteiga [bater até que fique com a textura cremosa espessa]. Em uma panela leve o creme em aquecimento por 4 min para dar uma cozida. Unte uma forma com camada leve de manteiga coloque o purê e camadas do bacalhau "quantas quiser", uma de queijo, uma de purê [repita isso por 2x]. Gratinar ao forno por 4 minutos.

Contato
LÉIA BAIANA - CHEF DE COZINHA
@LEIABAIANAOFICIAL / (11) 9 6294-4638

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.

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