Especiais de Pães integrais!

TV Aparecida

O Chef Julio Cruz ensina três receitas deliciosas de pães: Pão integral tradicional, pão de castanha e chia, Pão 7 grãos!

Confira as receita:

Massa do pão integral

Ingredientes:

- 1 cubo de fermento biológico fresco (15g)

- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

- 1 ½ xícara (chá) de água

- ½ colher (café) de sal marinho

- 3 colheres (sopa) de óleo de coco

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Pão de castanha e chia:

Ingredientes:

- 8 unidades de castanha do pará picadas

- 2 colheres (sopa) de chia

Pão 7 grãos:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de grãos diversos

Modo de preparo

Para a massa de pão integral;

1. coloque em uma vasilha todos os ingredientes pela ordem, coloque a farinha aos poucos e vá misturando até que fique uma massa enxuta.

2. Então polvilhe farinha de trigo na mesa e sove com energia por 2 minutos.

3. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos.

4. Modele esta massa em formato de uma baguete e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com água por cima, espalhe alguns grãos, cubra com um pano e deixe terminar de fermentar por mais 50 minutos ou até que a massa ultrapasse em um dedo a borda da assadeira.

5. Leve para assar em forno quente a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem dourado.

Para a opção de castanha com chia basta acrescentar estes ingredientes quando a massa estiver liquida ainda e para a versão de 7 grãos faça a mesma coisa.

Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial