Feijão branco e farofa de couve - Santa Receita

Feijão branco

Ingredientes:

500g de feijão branco

2 linguiças portuguesas cortadas em fatias

1 xícara (chá) de bacon em cubos

1 costelinha de porco fresca

2 cebolas cortadas

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Colocar o feijão em de molho por 2 a 3 horas, após esse tempo, dispensar a água e colocar numa panela com água e levar ao fogo para cozinhar até que os grãos estejam macios. Assim que o feijão estiver cozido, abaixe o fogo. Numa panela, em fogo médio/alto, coloque um fio de azeite, frite o bacon e reserve, na mesma panela frite levemente a cebola até que fique transparente e misture ao feijão. Acrescente o extrato de tomate ao feijão e misture, em seguida, na mesma panela frite a linguiça e a costelinha e junte ao feijão. Deixe cozinhar por 15-20 minutos. Acerte o sal e sirva bem quente.

Farofa de couve

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

¾ xícara (chá) de bacon em cubos

Azeite a gosto

3 ovos cozidos picados (opcional)

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de couve picada

Modo de preparo:

Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio/alto e acrescente o bacon, mexendo até ficar bem dourado. Junte a couve, misture e acrescente a farinha, misture por 3-4 minutos, acerte o sal, junte os ovos e retire do fogo. Sirva como acompanhamento.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.