Por TV Aparecida Em Receitas Atualizada em 14 JUN 2018 - 14H37

Flower Cake, a técnica que transforma bolos em buquês!


Flower Cake, a técnica que transforma bolos em buquês!

Materiais

Bicos de confeitar

Manga de confeitar

Pino para flores

Base de madeira para pino

Corantes diversos

Espátula de silicone

Espátula metálica

Glitter

1 tesoura

Chantilly de cetim

1 litro de chantilly bem gelado

6 colheres de leite em pó

1 colher de sobremesa de emulsificante

Leite condensado gelado para texturizar

Modo de preparo: Colocar na batedeira todos os ingredientes (menos o Leite Condensado), misturar acelerando e desacelerando a batedeira, sem dar o ponto, apenas para incorporar os ingredientes. Ao evidenciar que os grumos foram dissolvidos bater normalmente, até ponto completamente firme, formando bolas, separando o batedor do meio da batedeira. Acertar textura com Leite Condensado conforme o costume. Com esse preparo alisar o bolo ficará muito mais fácil. A gelatinização promove bolhas mais significativas, pois conforme o tempo passa não se consegue mais alisar sem perceber um estado de "mousse" por baixo dos locais já trabalhados.

Amélia Lino - Confeiteira

(31) 9 9246-2400

Instagram: @amelialinoo

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