Receitas

Fraisier (bolo de morango dos franceses) - Faça Você Mesmo

Verdadeira delícia é apresentada como sobremesa pela confeiteira Stefani Ferreira

Escrito por TV Aparecida

15 NOV 2021 - 15H40

Produção Santa Receita frasier (Produção Santa Receita)

Para a massa

Ingredientes:

2 ovos

1/3 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Em um bowl da batedeira, adicione os ovos, o açúcar e a baunilha. Bata por cerca de 10 minutos. Desligue a batedeira, e misture a farinha com ajuda de um fouet, com movimentos suaves para não perder o volume. -transfira a massa para uma assadeira, coberta por papel manteiga ou tapete de silicone e leve ao forno a 170 graus, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, e quando estiver frio, corte um disco de 15cm de diâmetro e um de 10cm de diâmetro. Reserve.

Para o recheio

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de açúcar

2 gemas

1 colher (sopa) cheia de amido de milho

1 colher (café) de essência baunilha

1/3 xícara (chá) de cream cheese

¼ xícara (chá) de chantilly

½ pacotinho de gelatina incolor

2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Em um recipiente, adicione a água fria, e sobre ela, a gelatina. Aguarde até que esteja hidratada e só então, leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver. Reserve. Em uma panela, ferva o leite. Em um bowl, bata as gemas com o açúcar e o amido, até obter uma mistura cremosa. Incorpore o leite aos poucos à mistura de gemas e açúcar, mexendo sem parar. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. - Retire a panela do fogo, adicione a baunilha e a gelatina, mexendo bem até incorporar completamente. Espere amornar, só então adicione o cream cheese e por fim o chantilly. Reserve.

Finalização

Ingredientes:

1 caixa de morangos frescos

1 caixinha de gelatina de morango

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Higienize e seque bem cada um dos morangos. Retire as folhas e corte em metades, ao longo do comprimento. Reserve. Num bowl, adicione a gelatina de morango e dissolva com a água quente. Reserve.

Montagem da torta:

Tiras de acetato de 7 cm de altura. Forre uma forma de 15cm com acetato nas laterais. Isso vai facilitar na hora de desenformar. Disponha o disco de 15cm de massa no fundo. Posicione as metades de morango com a parte cortada em contato com o acetato. - Em seguida, adicione o creme, até metade dos morangos. Coloque o disco de 10cm de massa. Complete com creme até a borda da forma. É importante que o creme preencha todos os espaços entre os morangos. Alise bem, e com delicadeza, acrescente a gelatina por cima do creme. Leve à geladeira por 8h ou leve ao freezer e retire o acetato na hora de servir. Decore com morangos inteiros.

Contato
STEFANI FERREIRA - CONFEITEIRA
@DULCECONFEITARIAARTESANAL

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.

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