Fraldinha Tropeira por Osley José!

TV Aparecida

O Chef Osley José ensina a fazer uma deliciosa Fraldinha Tropeira!

Confira a receita:

Fraldinha tropeira

Ingredientes:

- 1 peça de fraldinha limpa (cerca de 1,5 kg)

- 1 xícara de chá de molho inglês

- 1 xícara de chá de polpa de tomates

- 1 xícara de chá de vinagre

- 2 cebolas picadas

- 4 dentes de alho picados

- ½ pimentão vermelho picado

- 2 colheres de sopa de temperos secos

- 1 colher de chá de gengibre picado

- 1 pimenta vermelha picada

- 2 tabletes de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Limpe a fraldinha do excesso de gordura, coloque em panela de pressão.

2. Cubra com os demais ingredientes batidos em liquidificador.

3. Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e depois de pegar a pressão, conte 1 hora.

4. Passado este tempo, deixe perder a pressão normalmente e utilize como indicado.

Demais ingredientes

- 2 colheres de sopa de óleo

- 50g de bacon picado

- 250g de linguiça calabresa seca

- 3 xícaras de chá de arroz cru

- Caldo de carne ou de legumes

- Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Numa panela, aqueça o óleo, frite o bacon e a linguiça, junte o arroz cru e refogue bem.

2. Cubra o arroz com a fraldinha cozida reservada e complete com caldo se necessário.

3. Cozinhe em panela tampada, até o arroz estar macio, cubra com a guarnição e sirva em seguida.

4. Deixe o arroz cozido, mas ligeiramente úmido.

Guarnição

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de óleo

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola picada

- 4 bananas da terra picadinhas

- 4 ovos inteiros

- Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua

- 1 xícara chá de batata palha.

Modo de preparo:

1.  Numa panela, aqueça o óleo e a manteiga, frite a cebola e refogue as bananas, junte os voos e desmanche até ficarem bem flocados. Adicione os demais ingredientes e guarneça o arroz bem úmido e bem quente.

OSLEY JOSÉ – CHEF DE COZINHA

OSLEYJOSEE@GMAIL.COM