Frango adobo - Santa Receita

Frango adobo

1 kg de frango cortado em pedaços (um pouco maior que o frango à passarinho)

½ xícara (chá) de molho de soja

6 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 talo de salsão picado

1 cebola picada

2 folhas de louro

1 pimenta dedo de moça

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

1 litro de caldo de legumes ou água potável

Salsinha e cebolinha a gosto

Gengibre a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: Aqueça uma panela e acomode os pedaços de frango, e coloque todos os todos os ingredientes da receita, exceto o vinagre de arroz, e adicione o caldo de legumes, ou água potável, até cobrir o frango.

Deixe reduzir este caldo por cerca de 2 horas em fogo médio/baixo. A ideia é que a carne cozinhe lentamente absorvendo os sabores de todos os ingredientes e criando um aroma delicioso.

Quando o caldo já estiver reduzido, retire os pedaços de frango da panela, acomode num refratário, e adicione a colher de vinagre no molho já reduzido, e retorne as carnes para panela, e deixe por mais 5 minutos, e pronto é só servir.

Farofa de soja

1 xícara (chá) de proteína de soja granulada

1 xícara (chá) de óleo

½ pacote de creme de cebola

Farinha biju a gosto

Modo de Preparo: Em uma panela aqueça o óleo, e coloque a soja para fritar até ficarem pouco douradas. Adicione o creme de cebola e frite mais um pouco. Em seguida, adicione a farinha biju a gosto até o ponto de uma farofa, e pronto para servir.