Frango Cordon Bleu e arroz cremoso com cebola caramelada

Arroz cremoso com cebola caramelada e Frango Cordon Bleu

Arroz Cremoso: 

Base:

2 xícaras de arroz branco já cozido a gosto

1/2 xícara de vinho branco seco

Modo de preparo: quando o arroz estiver quase seco adicione o vinho branco seco, apague o fogo e espere secar.

Creme

1 dente de alho

1 colher de chá de manteiga

2 latas de creme de leite

1 copo de requeijão

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de manteiga

200g de queijo parmesão ralado no fogo.

Modo de preparo: coloque o creme de leite para ferver, por cinco minutos, depois desligue o fogo, deixe esfriar e acrescente o copo de requeijão, tempere a gosto.

Cebola caramelizada

2 cebolas

2 colheres de sopa manteiga

Modo de preparo: coloque a cebola e a manteiga em uma panela em fogo médio e vá misturando aos poucos até dourar.

Finalização: após a redução do creme de leite, misture-o no arroz, a manteiga e o queijo parmesão ralado no fogo. A cebola pode ser misturada ou colocada apenas por cima.

Frango cordon bleu

1 peito de frango limpo cortado ao meio

200g de cream cheese

1 xícara de chá de muçarela ralada

1 xícara de chá de presunto

Modo de preparo: faça uma pasta com o cream cheese, a muçarela ralada e o presunto e reserve. Faça um furo no meio de cada pedaço e recheio os peitos.

Para empanar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

3 ovos

2 xícaras de chá de farinha panko

Modo de preparo: passe os mesmos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e após na farinha panko ou qualquer farinha flocada. Asse em forno médio coberto com papel alumínio por 15min, retire o papel e deixe mais 10 min ou até dourar. Pode ser frito também.

Raquel Togeiro - Chef de cozinha

(12) 9 8109-9509

Instagram: @raqueltogeiro