Frango indiano - Santa Receita

Frango Indiano

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango

4 limões (suco e raspas de 01 apenas)

½ cebola pequena picada

4 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

3 colheres (chá) de sementes de coentro em pó

1 colher (sopa) de sementes de cominho em pó

1 colher (chá) de sal

¼ colher (chá) de páprica doce

½ colher (chá) de pimenta caiena em pó

1 limão (suco)

2 potinhos de iogurte natural (340g)

2 colheres (sopa) de colorau

Modo de Preparo:

Retire a pele aos pedaços de frango e pincele-os com o suco de limão. Cubra e leve ao refrigerador para marinar durante 30 minutos. No processador, junte a cebola, o alho, o gengibre, as sementes de coentro e de cominho, o suco de limão (01 limão) e o sal. Bata até obter uma pasta homogênea. Misture esta pasta com a páprica doce, a pimenta caiena em pó, o colorau e o iogurte. Coloque os pedaços de frango em um prato grande e fundo e espalhe por cima a mistura de iogurte. Cubra com papel filme e leve ao refrigerador para marinar durante pelo menos 04 horas ou de um dia para o outro. Aqueça previamente o forno a 180°C. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e leve ao forno durante 45 minutos a 200° C coberto com papel alumínio, depois deste tempo retire o alumínio e deixe por mais uns 20 minutos. Sirva com arroz aromático.

Arroz aromático

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de água

1 cravo

1 canela em pau

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite

½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, refogue o alho e depois a cebola. Coloque o arroz e deixe refogar um pouco, coloque a água, o cravo, a canela e deixe cozinhar até que a água seque e o arroz esteja cozido. Quando for servir, retire o cravo e a canela e descarte.

Contato
MARCELO FARIA - CHEF DE COZINHA
@CHEFMARCELOFARIA / (11) 9 8051-5191

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.