Delicioso fricassê de camarão e bacalhau

Ingredientes:

- 1 kg de bacalhau dessalgado e cortado em cubos

- 500g de camarão médio

- Pimenta do reino a gosto

- Pimenta verde a gosto

- 3 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê

- 1 cebola grande picada

- 5 dentes de alho amassados

- 200g de azeitonas inteiras sem caroço

- 1 lata de molho de tomate

- 200g de champignon laminados

- 1 lata de milho verde

- 1 lata de creme de leite com o soro

- Cheiro verde bem picado

- 200g de muçarela ralada

- 100g de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Refogar o alho e a cebola no azeite e azeite de dendê, juntar o bacalhau, as azeitonas e o champignon, juntar o molho de tomate, os temperos, refogar por 5 minutos, juntar o camarão, bater no liquidificador o milho e o creme de leite, juntar ao bacalhau e deixar ferver, apagar o fogo, acrescentar o cheiro verde, colocar em uma travessa, salpicar a muçarela e o parmesão e levar ao forno para gratinar. Servir com arroz branco e batata palha.

André Aquino – Culinarista e Publicitário

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