Aprenda a preparar um Iogurte grego!

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Iogurte grego

1l de leite integral

1 pote de iogurte natural (sem sabor nenhum)

2 colheres de sopa de leite em pó

Modo de Preparo: Em uma panela coloque o leite para esquentar em fogo brando, mexendo de vez em quando até começar a levantar fervura então desligue. Deixe o leite esfriar. Aqui que é o pulo do gato, o leite não pode estar quente demais, nem frio demais, o ponto certo (sem usar termômetro) é quando você conseguir colocar o dedo no leite e suportar o calor por uns 10 segundos. Então, numa vasilha separada dilua o leite em pó com um pouquinho do leite e depois acrescente o iogurte e mexa até diluir bem. Acrescente a mistura no leite já no ponto ideal. Coloque toda a mistura de leite em um recipiente bem limpinho e com tampa. Tampe bem. Envolva a tigela em uma toalha de mesa, e coloque dentro do forno, por cerca de 8 horas. Quando já estiver firme está pronto o seu iogurte. Só armazenar na geladeira. Se você for fazer outras vezes, pode guardar um pouco do iogurte anterior para a próxima receita. Com o iogurte normal pronto, separe uma peneira e um recipiente que a encaixe bem. Cubra a peneira com um pano bem limpinho, que você vai usar só para fazer iogurte e/ou coalhada. Coloque, cuidadosamente, o iogurte sobre o pano. Cubra, deixe na geladeira por cerca de 2 a 4 horas. Coloque o iogurte em um recipiente e mexa bem.

Calda de frutas amarelas

1 xícara de chá de maracujá picado

1 xícara de chá de manga picada

1 xícara de chá de abacaxi picado

1 xícara de chá de água

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes na panela e mexer as vezes até as frutas começarem a ficar macias e o líquido secar quase por completo.

Calda de frutas vermelhas

1 xícara de chá de amora

1 xícara de chá de morango

1 xícara de chá de água

3 colheres de sopa de açúcar

Framboesa a gosto

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes em uma panela menos a hortelã e mexer em fogo baixo até todos os ingredientes

Iran Rodrigues – Chef de cozinha

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