Lagarto na panela de pressão - Santa Receita

Ingredientes:

1 peça de lagarto

750ml de vinho tinto seco

50ml de vinho do porto

3 colheres (sopa) com mostarda

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) com mel

4 folhas de louro

2 raminhos de alecrim

4 dentes de alho com casca

½ cebola picada

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e deixe aquecer bem, em seguida coloque o lagarto já temperado com sal e pimenta do reino dourando todos os lados, retire e reserve. Na mesma frigideira adicione a manteiga e a farinha, mexa bem adicione aos poucos o vinho tinto seco, em seguida coloque as ervas, mostarda, mel. Reserve. Coloque o lagarto na panela de pressão adicione, o líquido preparado, acrescente o alho somente amassado com casca e a cebola, deixe cozinhar 30 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Retire e reserve. Leve o molho da carne ao fogo acrescente o vinho do porto deixe por 2 minutos em fogo alto. Sirva sobre a carne cortada em fatias.

Purê de batata com queijo muçarela

Ingredientes:

4 batatas grandes

1 colher (sopa) de manteiga

100 ml de leite

200g de muçarela ralada

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas já descascadas até ficar bem macias. Ainda quente passe na peneira e coloque em uma panela, adicione manteiga leite, tempere com sal e noz moscada a gosto, mexa bem, desligue o fogo e acrescente a muçarela e mexa bem. Sirva.

Ervilha torta

Ingredientes:

300g de ervilha torta fresca

4 dentes de alho

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque em uma panela com água e uma pitada de sal para ferver. Adicione a ervilha e deixe por 2 minutos. Retire e coloque em um recipiente com gelo. Coloque uma frigideira para aquecer, adicione azeite e o alho deixe dourar, coloque a ervilha já secas e sal a gosto. Sirva.