Malabie, o delicioso manjar árabe - Santa Receita

Malabie

Ingredientes:

1 litro de leite

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de farinha de arroz

1 colher (café) de miski ou cardamomo

1 colher (sopa) de água de rosas ou flor de laranjeira

Modo de preparo:

Dissolva a farinha no leite. Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. O segredo é nunca parar de mexer. Quando estiver no ponto, acrescente o açúcar e derreta-o bem. Junte o miski e a água de rosas. Desligue o fogo e distribua em taças. Espere esfriar um pouco e leve à geladeira.

Para a geleia de damasco

Ingredientes:

1 kg de damasco

1 kg de açúcar

Modo de preparo da geleia:

Deve ser feita com um dia de antecedência. Disponha os damascos em uma tigela e cubra-os com água. No dia seguinte, escorra a água, coloque os damascos em uma panela com o açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Leve à geladeira. Cubra as taças de manjar branco com uma porção generosa de geleia e finalize com um fio de água-de-rosas. Importante: a geleia só deve ser colocada em cima do manjar no momento de servir. Se preferir, use geleia pronta ou cubra com damascos secos.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.