Maminha sanfonada com batatas rústicas - Santa Receita

Maminha sanfonada

Ingredientes:

1 peça de maminha (1,2 kg)

300g de bacon fatiado

300g de muçarela fatiada

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de barbecue

½ cebola ralada

3 dentes de alho moído

Pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de páprica picante

1 pitada de sal

Cheiro verde a gosto

Batata rústica com cheddar e crispy de bacon

Ingredientes:

4 batatas médias

100g de bacon cortado em crispy ou cubos pequenos

200g de cheddar

1/2 colher (sopa) de açafrão

1/2 colher (sopa) de colorau

1/2 colher (sopa) de sal

1 pitada de páprica picante

Modo de preparo da Maminha:

Corte a maminha na espessura de um dedo, com a parte que tiver gordura para baixo (não ir até o final da carne) fazendo na peça o formato de "sanfona". Depois, entre os cortes coloque sal e, com um pincel, passe o barbecue entre os cortes. Em seguida, coloque as fatias de bacon e de muçarela. Já um refratário ou em uma forma, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 230°C por 30 a 40 minutos. Finalize com cheiro verde.

Modo de preparo da batata rústica:

Cortar as batatas em formato de canoa. Colocar em uma travessa e misturar todos os temperos e levar ao forno a 230ºC, de 25 a 30 minutos. Dispor as batatas em um prato e cobrir com o cheddar aquecido. Colocar os cubinhos de bacon crocantes por cima. Use cheiro verde para finalizar.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.