Medalhão de músculo ao molho Daniel - Santa Receita

Ingredientes:

2kg de músculo inteiro

1 xícara (chá) de óleo de soja

2 dentes de alho

2 tomates picados

2 cebolas

300ml de vinho tinto

1 maço de alho poró

1 maço de salsão

3 folhas de louro

1 cenoura

3 litros de água

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue com o óleo, alho, cebola, tomate e cenoura mexendo. Adicione a carne e deixe dourar. Adicione água e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Reserve o caldo para molho e ajuste o sal e a pimenta para servir.

Para o molho

Ingredientes:

500ml de molho rôti de carne

1 cebola picada

1 cabeça de alho laminado

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de cheiro verde

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do molho: em panela ou frigideira aqueça o azeite, refogue o alho a cebola e mexa. Deixe dourar o alho e reserve adicione o molho roti ajuste o sal o cheiro verde e sirva.

Para o panache de legumes ao gratinado

Ingredientes:

2 cenouras

2 mandioquinhas

2 abobrinhas

2 batatas

1 brócolis

1 litro de molho branco

1 xícara (chá) de parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela adicione o molho bechamel, em fogo baixo, vá mexendo. Refogue os legumes já cozidos no molho mexendo em um refratário leve os legumes. Adicione o queijo ralado, leve ao forno a 170°C, até dourar e sirva.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.