Minicurso de docinhos para casamentos: bem-casados

Bem-casado

Massa

5 ovos grandes

150g de açúcar refinado

20g de emulsificante para sorvete

Raspas de limão

240g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo: bater os 3 primeiros ingredientes por 5 minutos, desligar a batedeira e misturar o restante dos ingredientes na mão, pingar em assadeira untada e polvilhada até dourar levemente, retirar do forno e passar a calda, peneirar o açúcar e deixar secar, rechear e embalar.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Canela em pó a gosto

Modo de preparo: levar ao fogo o leite condensado e o creme de leite até o ponto de brigadeiro mole, retirar do fogo e polvilhar canela.

Calda

1 vidro de leite de coco

1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo: misturar e passar sobre os doces quentes, polvilhar açúcar e canela.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

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