Nuvem de banana cremosa

Ingredientes:

8 bananas prata médias

1 xícara (chá) de creme de ricota light

1 pote de iogurte natural desnatado

½ xícara (chá) de mel

Canela em pó a gosto

2 claras batidas em neve

1 pitada de sal marinho

1 colher (sopa) manteiga

1 colher (chá) de óleo de coco

Modo de Preparo:

Corte as bananas em fatias finas. Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de manteiga e óleo de coco (para não queimar a manteiga) e doure as fatias de banana. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, quando começar a montar, adicione o mel em fio, passando uma espátula nas laterais. Misture o creme de ricota com o iogurte e vá adicionando as claras batidas a esse creme delicadamente. Unte uma travessa com um pouco de manteiga e coloque uma camada de banana, cubra com o creme e por cima polvilhe a canela, repita e termine com o creme. Leve ao forno 180ºC por 15 minutos ou assar e dourar. Serve de 4 a 6 pessoas.