Paçoca de pinhão modo serrano - Santa Receita

Ingredientes:

2 kg de pinhão cozido e moído

300 g de bacon

1/2 kg de carne bovina picada

1/2 kg de carne de porco picada

1/2 kg carne de porco moída (opcional, pode usar carne moída bovina)

1/2 kg de linguiça calabresa

2 cebolas picadas

3 dentes de alho amassados

1 pitada de pimenta do reino

Tempero verde a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Fritar o bacon, as carnes e a linguiça. Juntar a cebola, o alho e refogar. Juntar o pinhão e o tempero verde. Juntar a pimenta e o sal. Rende para 5 pessoas.

Legumes grelhados

Ingredientes:

1 abobrinha (verde) cortada em rodelas finas

1 cebola roxa em gomos largos

1 pimentão amarelo em tiras largas

1 cenoura em tiras finas

2 jilós em gomos finos

1 berinjela pequena em tiras finas

1 tomate em rodelas

Para o molho

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de molho inglês

3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de preparo:

Aqueça uma grelha ou uma frigideira e regue um fio de azeite; em seguida coloque umas rodelas e fatias de legumes e doure dos dois lados, retire e coloque em uma travessa. Em outra frigideira doure o alho, junte o molho inglês e o vinagre balsâmico, regar os legumes e servir com farofa e arroz.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.