Pamonha de carne seca - Santa Receita
Chef Danilo Galhardo tem a dica certa para quem deseja fazer uma deliciosa pamonha de carne seca

Para a massa
Ingredientes:
3 latas de milho verde drenado
1 e ½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho e o leite e peneirar bem. Em uma panela, dispor o líquido, a farinha de trigo e cozinhar até espessar (mais ou menos 10 minutos) em fogo médio. Reservar.
Para o recheio de carne seca
Ingredientes:
250 g de carne seca desfiada e dessalgada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Azeite a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, refogar o alho, o pimentão, a pimenta e a cebola no azeite e manteiga. Colocar a carne seca e mexer bem. Adicionar o cheiro verde picado, o sal e reservar.
Finalização
1 xícara (chá) de muçarela ralada
1 xícara (chá) de queijo coalho ralado
Montagem:
Em uma travessa média untada com azeite, dispor o recheio de carne seca, o queijo coalho, o creme espesso do milho, a muçarela e deixar gratinar em forno pré-aquecido a 230°c por 5 a 7 minutos. Servir.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.

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