Panquecas veganas

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de azeite

½ xícara (chá) de farinha de grão de bico

½ xícara (chá) de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de polvilho doce

½ colher (sopa) de alho em pó

½ colher (sopa) de cebola em pó

½ colher de chá de sal

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes líquidos no copo do liquidificador e depois os secos e bata por 1 minuto na velocidade máxima. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio 1 - Mix de cogumelos

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

4 dentes de alho picado

1 bandeja de shimeji desfiado

1 bandeja de shitake em tiras

1 colher (sopa) de fumaça

1 colher (sopa) de molho de soja

½ xícara (chá) de cebolinha picada

2 xicaras (chá) de tofupiry

Óleo de gergelim a gosto para finalizar

Modo de preparo:

Coloque azeite e alho picado numa frigideira, deixe até dourar, acrescente cebola, mexa até cebola ficar dourada, acrescente molho de soja, acrescente tofupiry e demais itens, mexer até engrossar, sal a gosto e óleo de gergelim a gosto para finalizar.

Recheio 2: tofupiry

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de tofu

¼ de xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de limão

1 colher (sopa) de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até ficar cremoso.

Recheio 3: tofu com tomate seco e rúcula

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de tofu

1 colher (sopa) de fumaça em pó

½ colher (sopa) de páprica defumada

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (sopa) de cebola em pó

½ colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de azeite

Sal a gosto

Tomate seco a gosto

Rúcula a gosto

Modo de preparo:

Numa vasilha amasse o tofu e adicione fumaça, páprica, alho em pó, cebola em pó, orégano, azeite e misture bem. Acrescente sal a gosto. Adicione, tomate e rúcula ao montar a panqueca.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.