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Parmegiana de frigideira!


O chef Julio Cruz ensina a fazer uma deliciosa Parmegiana de frigideira!

Confira a receita:

Parmegiana de frigideira

Ingredientes:

- 1 filé mignon aberto em manta (600g)

- Sal e pimenta do reino a gosto

Para empanar:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 ovo batido

- 2 colheres (sopa) de água

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de pimenta do reino

- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Para gratinar

Ingredientes:

- 200g de queijo muçarela fatiada

- 50g de queijo parmesão ralado grosso

Outros ingredientes:

- 3 xícaras (chá) molho de tomate

Modo de preparo:

1. tempere a carne com sal e pimenta.

2. Passe pela farinha de trigo dos dois lados.

3. Aperte com as mãos para fixar melhor.

4. Em seguida passe pela mistura dos ovos batidos com a água e temperados.

5. Em seguida passe dos dois lados pela farinha de rosca, novamente aperte bem para fixar dos dois lados.

6. Coloque esta carne em sua frigideira sem nenhum tipo de óleo, tampe e mantenha por 10 minutos de cada lado.

7. Derrame o molho de tomate ao redor, cubra com a muçarela, polvilhe o parmesão, tampe e mantenha no fogo por uns 5 minutos, apenas o suficiente para derreter.


Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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