Pedacinho do céu - Santa Receita

Ingredientes:

Clara de 5 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

100ml de leite integral

½ xícara (chá) de capim santo fresco

1 caixinha de leite condensado

½ caixinha de creme de leite

200ml de chantilly

Modo de preparo:

Para o suspiro, coloque as claras com o açúcar em banho maria e cozinhe em fogo baixo até dissolver o açúcar ou quando atingir a temperatura de 50°. Após, leve a mistura ainda quente para batedeira e com o globo bata até formar picos e esfriar o recipiente da batedeira. Com a ajuda de um saco de confeiteiro, pingue o merengue formando uma “nuvem” e leve para assar em forno a 60° C por aproximadamente 1h. Enquanto isso, bata no liquidificador o capim santo com o leite. Coe. E em uma panela, leve para cozinhar junto o leite condensado e o creme de leite até atingir o ponto de brigadeiro.

Montagem:

Pegue o suspiro “nuvem” coloque com o auxílio de um saco de confeitar o brigadeiro por cima em seguida coloque o chantilly e pedaços de suspiros quebrados.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.