Pescada ao forno com legumes e verdura - Santa Receita

Ingredientes

1 kg de filé de pescada

2 batatas cozidas e cortadas em rodelas

1 cenoura cozida e cortada em rodelas

½ xícara (chá) de azeite

2 cebolas cortadas em rodelas largas

½ maço de brócolis escaldado

½ xícara (chá) de azeitonas

3 colheres (sopa) de alho frito

1 pimentão vermelho cortado em tiras

Limão e sal a gosto

1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

Em uma vasilha, tempere o peixe com limão e sal e reserve. Para montar, use um refratário untado com azeite, distribua as fatias de batata, de cenoura, uma camada de peixe, brócolis, pimentão, azeitonas e rodelas de cebola. Regue o leite de coco e polvilhe com alho frito. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutos. Retire do forno e sirva com salada verde e arroz branco.