Picadinho ao molho madeira - Santa Receita

Picadinho ao molho madeira

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de miolo de alcatra cortado em cubos (250g)

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 cebola cortada em rodelas

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de vinho tipo madeira

3 xícaras (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de mel

2 galhinhos de tomilho (somente as folhas)

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de champignon

1 cenoura picada em rodelas

2 batatas cortadas em rodelas

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta do reino moída

Modo de preparo:

Em um pote, misture a carne com a pimenta do reino moída, o sal e a farinha de trigo e reserve. Na panela, coloque o azeite e a manteiga, doure o alho, a cebola e depois a carne, deixe a carne dourar, coloque a cenoura, as batatas, a folha de louro, a mostarda, o mel, o caldo e o vinho, deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, até que as batatas e a cenoura estejam cozidas. Acrescente o champignon e cozinhe por mais 02 minutos. Desligue o fogo e acrescente o tomilho, a salsinha e sirva.

Farofa de salame

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola bem picada

4 dentes de alho bem picado

½ xícara (chá) de salame picado

1 colher (sopa) de páprica picante

1 colher (sopa) de páprica doce

2 colheres (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca tipo biju

½ colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite, refogue o alho, a cebola, o salame, acrescente a páprica doce ou picante, o sal. Coloque a farinha aos poucos e doure aos poucos. Desligue o fogo e coloque o coentro, a cebolinha e sirva.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.