Polpetone recheado com cream cheese - Santa Receita

Para o polpetone

Ingredientes:

700g de patinho moído

1 ovo

1 xícara (chá) de cebola roxa picadinha

Pimenta dedo de moça picada

50g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de mostarda dijon

Salsa picada a gosto

3 colheres (sopa) bem cheias de pão de forma

Sal a gosto

Para o recheio

Ingredientes:

5 fatias de muçarela picada

2 colheres (sopa) de cream cheese

Para empanar

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de trigo

4 xícaras (chá) de farinha de pão de forma

3 ovos

Óleo para fritar

Para o molho

Ingredientes:

700g de tomate batido

1 latinha pequena de extrato de tomate

1 xícara (chá) de cebola picada

3 dentes de alho picado

1 colher (café) de pimenta dedo de moça

1/4 xícara (chá) de mel

1/4 xícara (chá) de molho inglês

Bouquet garni

Salsinha

Louro

Tomilho

Alho poró

Para finalizar

Ingredientes:

200g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa firme e uniforme.

Para a montagem Polpetone:

Misture o cream cheese e muçarela picada. Abra a carne na palma da mão, adicione o recheio e faça uma bola grande tipo almôndegas e depois dar uma amassada com a outra mão. Coloque na geladeira por uma hora.

Modo de preparo do molho de tomate:

Refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça. Bata o tomate no liquidificador e peneire. Junte todos os ingredientes. Cozinhe por 15 a 20 minutos no fogo baixo e tempere.

Para finalizar:

Colocar os Polpetones fritos na travessa, adicionar o molho cobrir com parmesão e levar ao forno até gratinar. Para decorar use folhas de manjericão.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40