Prestígio de abacaxi

1 abacaxi sem o miolo ralado

500 g de açúcar cristal

200 g de coco ralado fino

1 pau de canela

500 g de chocolate meio amargo derretido e temperado

200 g de coco ralado para passar

Modo de preparo: levar todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela, deixar esfriar, enrolar, banhar no chocolate meio amargo e passar no coco ralado.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

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