Pudim de doce de leite com coco
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 lata de doce de leite cremoso
- 1 vidro de leite de coco
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de coco ralado
- Coco fresco ralado para decorar
Ingredientes para a calda
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo:
1. Para a calda, leve uma panela ao fogo médio com o açúcar, a água, sem mexer, até formar uma calda dourada e levemente espessa.
2. Retire do fogo, espalhe no fundo e na lateral de uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e deixe esfriar.
3. No liquidificador, bata os ovos, o doce de leite, o leite de coco, o leite e o amido até homogeneizar.
4. Adicione o coco ralado e misture com uma colher. Despeje esta mistura na forma caramelada e leve ao forno médio pré-aquecido em banho maria, por 1 hora ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
5. Retire desenforme sobre um prato, decore com coco ralado e sirva.
Julio Cruz – chef de cozinha
(11) 4508-0404 / chefjuliocruz@yahoo.com.br
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