Pudim de doce de leite com coco

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 lata de doce de leite cremoso

- 1 vidro de leite de coco

- 1/2 xícara de chá de leite

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 1 xícara de chá de coco ralado

- Coco fresco ralado para decorar

Ingredientes para a calda

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:

1. Para a calda, leve uma panela ao fogo médio com o açúcar, a água, sem mexer, até formar uma calda dourada e levemente espessa.

2. Retire do fogo, espalhe no fundo e na lateral de uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e deixe esfriar.

3. No liquidificador, bata os ovos, o doce de leite, o leite de coco, o leite e o amido até homogeneizar.

4. Adicione o coco ralado e misture com uma colher. Despeje esta mistura na forma caramelada e leve ao forno médio pré-aquecido em banho maria, por 1 hora ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

5. Retire desenforme sobre um prato, decore com coco ralado e sirva.

Julio Cruz – chef de cozinha

(11) 4508-0404 / chefjuliocruz@yahoo.com.br