Receitas

Pudim de queijo colonial - Santa Receita

Ingrediente "protagonista" é típico da Região Serrana do Rio Grande do Sul

Escrito por TV Aparecida

29 JUL 2021 - 16H59

Produção Santa Receita Pudim de queijo colonial (Produção Santa Receita)

Ingredientes:

4 ovos

16 colheres (sopa) de açúcar

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 copos de leite

4 colheres (sopa) de cream cheese

200g de queijo colonial

Para a calda caramelo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Para decorar

Jabuticaba, cereja e morango

Dica para potencializar o sabor do morango

1 caixinha de morangos

10 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Deixe a mistura de molho por 20 minutos

Modo de preparo do pudim:

Bater ingredientes no liquidificador.

Modo de preparo da calda:

Primeiro coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso, se possível em fogo alto. Mexa sempre sem parar. Ela vai passar por estágios até se liquidificar. A primeira fase é que ela começa a ficar marrom e empedrar, contribuir mexendo. A segunda fase é que ela fica cheia de pelotinhas, mesmo quando já derretida, continue mexendo. Na terceira fase ela vai liquidificar e é quando você abaixa o fogo ao mínimo e vai colocando aos poucos e com cuidado a água.

Mexendo sempre parece que ela vai ficar um puxa e não vai dar certo, mas vai! Deixe no fogo baixo e vá adicionando a água e mexendo sempre. Quando o processo de calda ficar pronto, não estará nem empelotado e estará liso e brilhante. É quando você coloca em uma vasilha de vidro e separa com filme plástico. E quando esfriar ela estará perfeita para colocar nos pratos. Vamos untar as forminhas com a calda e depois jogar a massa de pudim de queijos e levar ao banho Maria. Por 40 minutos aproximadamente em temperatura de 180 graus. Quando esperar e sair seco, mas com aspecto cremoso, você pode desenformar. Decore com frutas as frutas.

Contato
REGINA PERROTA - CHEF DE COZINHA
@REGINAPERROTTA

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.

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