Receitas
Risoto de bacalhau - Santa Receita
Para quem quer inovar no preparo do bacalhau, o chef Ivair Félix, do Hotel Rainha do Brasil, traz um preparo especial e delicioso
Ingredientes:
01 kg de arroz arbóreo
500g de bacalhau dessalgado
1 maço de espinafre
2 dentes de alho picado
1 cebola
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates
300ml de vinho branco
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 litros de caldo de bacalhau
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela adicione o azeite o alho e a cebola, refogue o arroz. Adicione o caldo de bacalhau aos poucos. Quando o arroz estiver cozido, coloque o espinafre, o tomate e o vinho branco e o bacalhau. Finalizar com manteiga, o queijo e o cheiro verde.
Contato
IVAIR FÉLIX - CHEF DE COZINHA
HOTEL RAINHA DO BRASIL
RESERVAS: (12) 3104-1010
SITE: A12.COM/HOTEL
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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