Minicurso de salgadinhos: risoles de mandioquinha e carne seca

Massa

500 ml de leite

1 xícara de chá de mandioquinha cozida

50g de margarina

1 tablete de caldo de legumes

2 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo: bater no liquidificador o leite, a margarina, a mandioquinha e o tablete, levar para ferver, colocar a farinha de uma só vez e mexer bem, colocar na bancada e sovar bastante, modelar os risoles, empanar e fritar em óleo quente.

Recheio

300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

Temperos a gosto para refogar

200g de catupiry

Modo de preparo: misturar os dois ingredientes e rechear os risoles.

Para empanar

1 litro de água

2 xícaras de chá de farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de preparo: misturar tudo e passar os salgadinhos, em seguida na farinha de rosca.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: roberto augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria