Rocambole de frango com mandioca por Iran Rodrigues

Rocambole de frango com mandioca

500g de mandioca sem casca cozida e espremida

300g de peito de frango bem picado

1 cebola picada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

200g de muçarela

100g de peito de peru

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo: em uma tigela, misture a mandioca, o frango, a cebola, a farinha, o sal, a pimenta e a salsa. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno. Abra a massa sobre um pedaço de papel-alumínio untado com óleo e molde um retângulo. Distribua a muçarela e o peito de peru sobre a massa.

Enrole como um rocambole. Embrulhe-o em papel-manteiga untado, coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170ºC a 190ºC) até dourar.

Molho de milho

1 lata de milho

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de leite

1 cebola picada

3 dentes de alho

1/2 xícara de chá de bacon picado

1/2 xícara de chá de parmesão ralado

Cheiro verde a gosto

Manjericão a gosto

Orégano a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo: bater num liquidificador o leite o milho, sal e pimenta. Em seguida em uma panela fritar o bacon e depois a cebola e o alho, acrescentar o milho batido. Depois o creme de leite e o parmesão e misture até ficar homogêneo e finalize com as ervas a gosto.

Iran Rodrigues - Chef de cozinha

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Instagram: @irancruzrodrigues