Para a massa
Ingredientes:
10g de fermento biológico
½ kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
240ml de leite
Modo de preparo da massa:
Coloque em um recipiente o leite ou fermento biológico, misture bem. Cubra com filme plástico e reserve. Na batedeira com o gancho coloque a farinha, o açúcar, o sal e os ovos e a mistura de fermento e leite e bata até obter uma massa homogênea. Adicione a manteiga aos poucos e bata por mais uns 10 minutos. Transfira para outro recipiente, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 30 minutos.
Para o recheio
Ingredientes:
1 kg de linguiça calabresa
2 cebolas picadas
Sal a gosto
Temperos a gosto
150g de milho ou 1 lata
Modo de preparo do recheio:
Tire a pele da linguiça. Refogue as cebolas picadas e tempere a gosto. Adicione as linguiças e cozinhe. Por último, adicione o milho e cozinhe até secar um pouco. Reserve.
Montagem e Finalização:
Depois da 1º fermentação, divida a massa em 2 partes iguais. Com auxílio de um rolo, abra a massa como um retângulo. Passe o recheio e enrole com um rocambole. Corte o rocambole em fatias de 4 cm.
Coloque em uma forma untada ou em forma descartável. Deixe descansar por 30 minutos (2º fermentação). Enquanto estiver descansando, pré-aqueça o forno a 180°C. Leve para o forno por 35 a 40 minutos (dependendo do tamanho e forno), até obter total "assamento".
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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