Rosca de frutas - Santa Receita

Para a esponja

Ingredientes:

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 ½ colher (sopa) de leite morna

1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

Para a massa

Ingredientes:

¼ de xícara (chá) de leite

2 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

¾ xícara (chá) de frutas cristalizadas

½ xícara (chá) de uva passa preta

1 limão (suco e raspas)

½ colher (chá) de essência de baunilha

½ colher (sopa) de mel

½ colher (sopa) de sal

1 ovo para pincelar

Para a geleia de brilho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido na água

¾ xícara (chá) de açúcar cristal

Para a decoração

Ingredientes:

½ xícara (chá) de cerejas

2 colheres (sopa) de geleia de brilho

Modo de preparo da esponja:

Em um bowl, misture todos os ingredientes e vede bem com plástico filme, deixando por 35 minutos em um local bem abafado.

Modo de preparo da massa:

Em um potinho, coloque a uva passa com o suco de limão e água até cobrir. Reserve. Depois dos 35 minutos que a esponja ficou em um local bem abafado, acrescente a farinha da massa, os ovos, o açúcar, a manteiga, o mel, as raspas de limão, a farinha, o sal e o leite aos poucos, misturando bem e depois sovando a massa. Depois de sovar bem, coloque a massa em um bowl enfarinhado, vede bem com plástico filme e deixe fermentar por 1 hora. Depois disso, abra a massa com o rolo, coloque as frutas e deixe fermentar por mais 30 minutos. Pincele o ovo e leve ao forno a 180° C por cerca de 25 minutos, até que esteja douradinho.

Modo de preparo da geleia de brilho:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e ligue em fogo baixo, deixando dissolver e dar o ponto de geleia. Guarde um pote esterilizado e utilize quando precisar.

Para finalizar:

Retire a rosca do forno, pincele a geleia de brilho e coloque as cerejas por cima.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.