Salada de panquecas - Santa Receita

Para a massa da panqueca

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

3 ovos

Sal a gosto

Modo de preparo da massa:

Em um liquidificador bata todos os ingredientes, aqueça uma frigideira untada, coloque pequenas porções da massa deixe dourar dos dois lados.

Para o molho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese

1 xícara (chá) de iogurte natural

¼ xícara (chá) de azeite

5 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Sal a gosto

Modo de preparo do molho:

Misture todos os ingredientes. Gergelim e parmesão para polvilhar

Salada

Ingredientes:

10 panquecas prontas e picadas

Folhas de escarola picadinha ou outra folha a sua escolha

2 cenouras raladas

2 tomates sem pele picados

¼ xícara (chá) de azeitonas picadas

200g de presunto picado

½ xícara (chá) de salsão

¼ xícara (chá) de salsa

Montagem da salada:

Em uma travessa faça camadas de panquecas picadas, coloque sobre elas um pouquinho de molho. Escarola, um pouquinho de molho. Tomates um pouquinho de molho. Azeitonas um pouquinho de molho. Presunto um pouquinho de molho. Salsão e salsinha por último. O restante do molho salpique o gergelim e o parmesão.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.