Salgadinhos folhados

Primeira massa

1/2kg de farinha de trigo

250 ml de água gelada

3 gemas

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de sopa de margarina para folhados

Modo de preparo: misturar tudo, sovar bem, descansar por 30 minutos, abrir a massa, espalhar a segunda massa, enrolar como um rocambole, enrolar em papel alumínio e levar a geladeira por 5 horas, abrir a massa, rechear a gosto, pincelar ovo batido e assar em forno quente a 250 graus.

Segunda massa

400g de margarina para folhados

1 xícara de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de parmesão ralado

Modo de preparo: misturar tudo e passar na massa.

Recheio de salame com azeitonas

300g de salame triturado

4 colheres de sopa de catupiry

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo: misture todos os ingredientes em uma tigela.

Recheio de ricota

300g de ricota amassada

3 colheres de sopa de uvas passas

Temperos a gosto

Cheiro verde picado

Modo de preparo: misture todos os ingredientes em uma tigela

Roberto Augusto - Chef de cozinha

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