Salgadinhos folhados
Primeira massa
1/2kg de farinha de trigo
250 ml de água gelada
3 gemas
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de sopa de margarina para folhados
Modo de preparo: misturar tudo, sovar bem, descansar por 30 minutos, abrir a massa, espalhar a segunda massa, enrolar como um rocambole, enrolar em papel alumínio e levar a geladeira por 5 horas, abrir a massa, rechear a gosto, pincelar ovo batido e assar em forno quente a 250 graus.
Segunda massa
400g de margarina para folhados
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de preparo: misturar tudo e passar na massa.
Recheio de salame com azeitonas
300g de salame triturado
4 colheres de sopa de catupiry
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
Modo de preparo: misture todos os ingredientes em uma tigela.
Recheio de ricota
300g de ricota amassada
3 colheres de sopa de uvas passas
Temperos a gosto
Cheiro verde picado
Modo de preparo: misture todos os ingredientes em uma tigela
Roberto Augusto - Chef de cozinha
Facebook: Roberto Augusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
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