Sericaia (receita portuguesa) - Santa Receita

Ingredientes:

Casca de 1 limão

1 litro de leite meio-gordo

1 canela em pau

1/2 colher (café) de sal

12 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

¾ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:

Leve o leite ao lume num tacho, adicione a casca de limão, o pau de canela e o sal. Quando começar a ferver retire do lume e reserve. Separe as gemas das claras. Adicione às gemas o açúcar e bata bem até obter um creme aveludado. Dissolva cuidadosamente e aos poucos a farinha no leite e de seguida junte o creme dos ovos. Leve a engrossar em fogo brando durante 8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar durante 10 minutos. Bata as claras em castelo e incorpore no preparado anterior. Retire a casca do limão e o pau de canela do preparado. Se não tiver o prato tradicional de barro da sericaia, utilize uma fôrma larga. Aqueça a forma 5 minutos no forno a 225ºC. Retire o prato do forno e coloque o preparado na forma, delicadamente. Polvilhe abundantemente com canela e leve ao forno durante 60 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.