Sorvete caseiro

Base

1 litro de leite

1 1/2 xícara de chá de açúcar (250g)

1 xícara de chá de leite em pó

1 colher de sopa de liga neutra (10g)

Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, levar para congelar por 6 horas, retirar do freezer, acrescentar o pó “saborizante” e o emulsificante, bater por 10 minutos e voltar para o freezer em potes.

Segunda parte

2 colheres de sopa de pó para sorvete

1 colher de sopa de emulsificante (20g)

Farofa para sorvete

100g de bolacha maisena triturada

100g de crocante de castanhas pronto

100g castanha de caju triturada

100g de leite em pó

Modo de preparo: misturar tudo e salpicar sobre o sorvete.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

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