Aula 2 - Minicurso de Sobremesas de Natal: Terrina duo de chocolate

Terrina duo de chocolate

2 latas de leite condensado

500 ml de leite

200 g de manteiga sem sal

6 gemas peneiradas

24 g de gelatina sem sabor incolor hidratada em 1/2 xícara de chá de água fria

500 g de chocolate branco derretido

500 g de chocolate meio amargo derretido

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara de chá de cerejas picadas

1 xícara de chá de coco ralado em flocos

Modo de preparo: Levar ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga, mexa até ferver, retire do fogo e junte a gelatina hidratada, divida essa mistura em duas partes, coloque uma parte no liquidificador e junte o chocolate branco, bata rapidamente, retire do liquidificador e misture as cerejas, reserve, bata o restante com o chocolate meio amargo, junte o coco. Pegue uma forma tipo pão de forma, forre com um plástico, coloque todo o creme de cerejas, leve ao freezer para endurecer um pouco, coloque o creme de chocolate com coco por cima e leve novamente ao freezer por 4 horas, desenformar e decorar a gosto.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

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