Ingredientes:

800g de filé de tilápia limpo

Sal e pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho

½ limão espremido

1 fio de azeite

Modo de preparo:

Tempere os filés e deixe marinando por umas duas horas pelo menos. Quanto mais tempo você deixar, mais saboroso fica. Dica: cuidado com o excesso de alho para não matar o sabor delicado da tilápia.

Para o molho branco

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

300 ml de leite integral

1 copo de requeijão cremoso

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pitada de noz moscada

Modo de preparo:

Derreter a manteiga, adicionar o trigo e deixar fritar bem até ficar marronzinho (ter cuidado para não queimar). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Vá adicionando e mexendo, até finalizar todo o leite. Continue mexendo e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Retire do fogo, adicione o requeijão e mexa bem. Adicione a pimenta e noz moscada, ajuste o sal e despeje por cima dos peixes já empanados e fritos.

Para empanar

Ingredientes:

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Bata levemente os ovos, passe os filés pela farinha de rosca, pelos ovos e depois pela farinha de rosca. Faça isso com todos os filés, frite e acomode num recipiente (que pode ser refratário ou de alumínio, tipo uma forma) e reserve.

Finalização

150 g de queijo muçarela ralado

50 g de queijo parmesão ralado

Cheiro verde picado a gosto

Montagem

Camada de filé de peixe frito, molho bechamel, queijos e leve ao forno. Quando retirar, decore com o cheiro verde picado e sirva com o arroz de couve-flor.

Arroz de couve-flor

Ingredientes:

1 pé de couve-flor (grande) separado em buquês

1 dente de alho

1 colher (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de cebola picada

¾ de xícara (chá) de água fervente

Sal a gosto

Cheiro verde picado para decorar.

Modo de preparo:

Higienize a couve-flor, escorra bem e processe até ficar parecido com grãos de arroz. Refogue o alho e a cebola em uma panela em fogo médio (até ficar bem murcho, sem deixar queimar). Acrescente a couve-flor, o sal e a água fervente. Mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo médio pra alto. Assim que a água secar, salpique o cheiro verde e sirva imediatamente.

Contato
Neide Pimentinha - Culinarista
@neidepimentinhaoficial