Ingredientes:
1 copo de leite
1 xícara (chá) de farinha
3 ovos
5 colheres (sopa) manteiga
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de fermento
1 rolo de massa folhada
1 xícara (chá) de grana padano
Para o recheio
2 latas atum sólido
500g de palmito cortado em rodelas
1 bisnaga grande de catupiry
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Salsinha a gosto
2 folhas de louro
1 ramo alecrim
1 ramo de manjericão
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de noz moscada
250g de tomates cereja
1 xícara (chá) de azeitona verde
1 xícara (chá) de azeitona chilenas
Modo de Preparo da Massa:
Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa lisa e homogênea, reserve.
Modo de preparo do Recheio:
Em uma panela coloque o azeite e a cebola, mexa até dourar e acrescente o alho. Com a refoga pronta adicione o atum, o palmito, as azeitonas e os tomates. Tempere a mistura com sal, pimenta e as ervas. Refogue tudo, desligue o fogo e deixe esfriar. Retire as folhas de louro e os ramos de alecrim, com o recheio morno acrescente o catupiry, misture tudo até incorporar e virar um molho.
Montagem:
Unte uma forma redonda com o fundo removível, do lado de fora da forma faça uma camada com papel alumínio (para evitar vazamentos). Coloque a massa folhada no fundo e laterais da forma, adicione 2/3 da massa reservada e cubra com o recheio. Cubra o recheio com o restante da massa e feche tudo com o que sobrou da massa folhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 18º por 20 minutos, retire e deixe esfriar (o ideal é preparar e pré-assar um dia antes de servir). Leve novamente para o forno desta vez por 30 minutos
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