Torta de abacaxi com coco - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

100 g de manteiga

Modo de preparo da massa:

Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar e o sal peneirados. Junte o ovo e a manteiga, que devem estar em temperatura ambiente. Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Abra-a com um rolo, em uma superfície limpa e polvilhada com farinha, e forre o fundo e os laterais de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro). Fure a massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio-alto (200°c), preaquecido, até ficar ligeiramente dourada. Deixe esfriar.

Para o recheio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 leite de coco

100 ml creme de leite

1 colher (sopa) de emulsificante

1 abacaxi picado

100g de coco ralado

Modo de preparo do recheio:

Bata na batedeira todos os ingredientes exceto o abacaxi. Em uma panela coloque 1 colher de açúcar, o abacaxi e deixe por 5 minutos e reserve.

Montagem:

Coloque uma camada do recheio e o abacaxi e finalize com o restante de recheio e o com coco ralado.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.