Torta de maça de frigideira - Santa Receita

Ingredientes para massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de manteiga

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo da massa:

Misture a farinha, o açúcar e o sal, e em seguida coloque a manteiga gelada em cubos e mexa com a ponta dos dedos até incorporar em toda a farinha. Faça um buraco no meio dessa mistura e coloque um ovo inteiro misturando com os dedos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos em geladeira. Numa bancada com farinha coloque a massa, mais um pouco de farinha em cima, e com o auxílio de um rolo, abra devagar a massa na largura e formato da sua frigideira ou assadeira. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos, ou até dourar. Esta massa é super versátil, é possível fazer pratos salgados também, como tortas, quiches e biscoitos.

Para o recheio

Ingredientes:

4 maçãs verdes

1 xícara (chá) de açúcar

1 frigideira que possa ir ao forno (não pode ter cabo de plástico)

Modo de preparo:

Caso não tenha, faça o caramelo de açúcar na sua panela usual, e coloque na assadeira que levará a torta ao forno.

Modo de preparo do recheio:

Descasque as maçãs e reserve, mantendo-as em água com um pouco de limão para não escurecer. Aqueça a frigideira, e coloque o açúcar peneira e deixe-o caramelizar em fogo médio baixo. Quando o açúcar estiver todo derretido, coloque o fogo no mínimo, e comece a cortar as maçãs. Seque-as quando retirar da água com um papel toalha, cortar ao meio e depois 3 ou 4 partes (vai depender do tamanho/formato da sua frigideira ou assadeira). E comece a colocar as maçãs com a parte arredondada em contato com a frigideira (é este lado que vai aparecer quando virarmos a torta para servir), e preencha toda a frigideira. Coloque em fogo médio e deixe cozinhando um pouco até abrir a massa. Fique de olho para não deixar o açúcar queimar e amargar, caso aconteça diminua ou até mesmo desligue o fogo.

Com a massa aberta, retire a frigideira do fogo, e acomode a massa por cima das maçãs e ajeite a massa para ficar bonita e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 40 minutos.

Vire num prato que desejar servir, e pronto! Pode polvilhar com canela, se desejar, e também substituir as maçãs por peras e até bananas!

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.