Torta folhada de lombo com cebola caramelizada - Santa Receita

Ingredientes para o recheio:

½ kg de lombo ou pernil cozido e desfiado

½ cebola roxa

1 dente de alho triturados

1/2 xícara (chá) de molho de tomate puro

1 xícara (chá) de catupiry

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de páprica ou colorau

1/2 colher (chá) de cominho em pó

1/2 colher (chá) de pimenta

Sal a gosto

Modo de preparo:

Desfiar o lombo ou o pernil que sobrar da ceia em família.

Em uma panela coloque azeite, cebola e alho. Dê aquele sustinho, caso necessário, tempere tudo novamente. Acrescente o molho (barbecue, mostarda ou extrato de tomate) para ficar molhadinho. Agregue o catupiry até ficar cremoso. Reserve.

Ingrediente para a massa:

1 rolo de massa folhada pronta de sua preferência

Ingredientes para cebola caramelizada:

1 cebola cortada em rodelas médias (branca ou roxa)

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Fatie as cebolas em rodelas com espessura média. Reserve.

Em uma frigideira larga, coloque uma colher de sopa de manteiga para derreter em fogo médio. Quando a manteiga derreter, junte as cebolas e uma colher de açúcar mascavo, misture bem, e abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos até a cebola murchar e começar a escurecer. Mexa de tempos em tempos para que a cebola não grude na frigideira. Prontinho

Montagem da torta:

Separar uma forma de aro 20cm

Fundo removível

Cortar a massa folhada no tamanho de 30cm de diâmetro e forrar o fundo e a lateral da forma.

Tirar o excesso.

Levar ao forno para pré-assar (assim vamos evitar dela ficar crua) por aproximadamente 10min. Dispor o lombo já frio por toda superfície e colocar as cebolas caramelizadas por cima, fechar a torta com outra camada de massa folhada, pincelar azeite e orégano por cima. Levar para assar no forno a 180 graus até dourar.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.