Torta General com Alessandra Von

 Alessandra Von te ensina a fazer uma deliciosa Torta general!

Confira a receita:

Torta General

2 pacotes de bolacha de amido de milho

250ml guaraná (ou suco de laranja)

Doce de banana

8 bananas nanicas

¾ de xícara de chá de açúcar

Doce de ameixa

200g ameixas pretas sem caroço

300ml água

½ xícara de chá de açúcar

Creme de baunilha

600 ml de leite

2 colheres (sopa) amido de milho

¾ de xícara de chá de açúcar

2 gemas

Essência de baunilha

Gelatina

1 gelatina em pó vermelha sem sabor

150ml de água fervente

150ml de água fria

Decoração

Morangos cortados ao meio

Modo de preparo: Amasse as bananas com um garfo e leve ao fogo com o açúcar, mexendo de vez em quando, até obter uma pasta. Molhe rapidamente parte dos biscoitos e forre uma forma de fundo removível e espalhe o doce de banana ainda quente sobre os biscoitos e cubra com outra camada de biscoito molhado no guaraná. Leve as ameixas ao fogo com a água e deixe ferver até amaciarem. Junte o açúcar e deixe ferver até engrossar o caldo. Escorra e amasse as ameixas com um garfo ou passe pelo processador, formando uma pasta. Espalhe o doce ainda quente sobre os biscoitos e cubra com uma camada de biscoitos molhados no guaraná.

Misture todos os ingredientes do creme de baunilha, exceto a essência e passe pela peneira. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha. Espalhe o creme quente sobre os biscoitos, deixe esfriar e coloque mais uma camada de biscoito, agora sem molhar e leve à geladeira.

Para a gelatina, hidrate com duas colheres de sopa de água fria. Coloque no fogo, com o restante da água quente mexendo sempre para dissolver bem.

NÃO DEIXE FERVER. Retire do fogo e junte água fria. Coloque na geladeira para encorpar um pouco. Cubra a torta com morangos cortados pela metade, e coloque a gelatina e leve para gelar até firmar. Desenforme e sirva gelado.

Alessandra Von – Chef de cozinha

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